Het was even zoeken naar een lekkere vervanger voor melk. Soja vind ik niet bijzonder, haver is goed te doen maar het lekkerst vind ik toch kokosmelk.
In de supermarkt is het helaas best prijzig, gelukkig is het niet moeilijk om zelf te maken!
Wat heb heb je nodig?
- 75 zilvervliesrijst
- 100 gram kokos schaafsel
- 1.5 liter water
- Citroensap (scheutje)
- Pan, zeef, staafmixer
Hoe maak je het?
- Laat de rijst een paar uur (met 3 uur was mijn geduld op) weken in een kom water met de citroensap.
- Giet de rijst af en laat 20 minuten koken in de 1.5 liter water tot de rijst papperig is.
- Rooster in pan de kokos licht bruin (optioneel, iets meer smaak)
- Voeg de kokos toe aan de pan met water en rijst en ga los met de staafmixer.
- Giet het mengsel door een zeef (de drab kun je bewaren voor andere gerechten).
- Vul een fles met je eigen kokosmelk!
Geen zin of inspiratie, probeer eens Veganbox.nl!